Helppo ja maukas resepti
Pohja
noin 200 grammaa kaura- tai digestive keksejä
75 grammaa margariini tai voita
Täyte
200 grammaa maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1-1 1/2 dl sokeria
2 tl vanijasokeria
2 rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa
Kuorrutus
2 dl mangososetta
2 liivatetta
2 rkl vettä
Valmistus
Murenna keksit ja sekoita rasva joukkoon ja tee seoksesta tasaista massaa. Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan ja laita keksiseos tasaisesti pohjalle.
Liota liivatelehtiä noin 4 minuttia kylmässä vedessä. Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu ja sokerit. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata liivate pienenmäärään kiehuvaa vettä. Laita liivate tuorejuuston sekaan hitaasti ja samalla sekoittaen. Lisää kermavaahto sekaan varovasti ja tasaisesti. Kaada töyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään useiksi tunneiksi tai vaikkapa yön yli.
Laita liivate kylmään veteen noin 4 minuutiksi. Kuumenna 2 rkl vettä ja sulata liivate sekaan. Lisää mangosose ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään tunniksi.
Koristele kakku sitruunalla ja kermavaahdolla.